Julia Senge

Julia Senge

Doktorandin am Fachgebiet für Lebensmittelinformatik

12:20 - 12:40

Naseweis: Elektronische Nase zur Bestimmung der Lebensmittelfrische (FOKUS Thema HANDEL)

Unser Geruchssinn spielt eine entscheidende Rolle dabei, die Qualität und Genießbarkeit von Lebensmitteln zu beurteilen. Doch oft ist es schwierig abzuschätzen, wie lange ein Lebensmittel noch haltbar sein wird. Hier kommt unsere elektronische Nase ins Spiel! In diesem Vortrag erklären wir wie diese Technologie Gerüche präzise analysiert und uns dabei hilft, die Haltbarkeit von Lebensmitteln vorherzusagen. Dabei steht im Fokus wie wir mit innovativer Technologie die Frische von Lebensmitteln sichern und so Lebensmittelabfälle - u.a. beim Einkauf frischer Waren durch den Lebensmitteleinzelhandel - reduzieren können.

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